Agricultura biodinámica

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Escuché la palabra “biodinámica” y me pregunté qué era lo que estaba involucrado. La plantación o agricultura biodinámica es vista por algunos como ciencia vudú y curanderismo, o simplemente un fraude. Otros creen que la explotación de los poderes sobrenaturales es una forma holística y sostenible de jardinería. La definición que me gusta es que se describe con un giro espiritual como permacultura orgánica.
El precursor de la agricultura orgánica y sostenible es simplemente la agricultura biodinámica. Es de la enseñanza del Dr. Steiner sobre cómo trabajar en armonía con la naturaleza con la tierra y los cielos para cultivar. La “agricultura orgánica” fue inventada por aquellos que definieron el método agrícola del Dr. Steiner.
En Alemania, a principios de los años 20, el filósofo Dr. Rudolf Steiner fundó la jardinería biodinámica. El Dr. Steiner asumió que había una interconexión entre el suelo, las plantas, los animales y todo en el sistema solar.
La columna vertebral del método es la elaboración de preparados utilizados para maximizar la producción en cantidades mínimas. La plantación biodinámica contribuye a una nutrición mucho mejor del suelo y la vegetación y a aumentar la profundidad del suelo.

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Cuando compramos comida, muchos de nosotros nos hemos encontrado con este dilema: ¿Compramos orgánico o no? Orgánico, local, natural – es difícil navegar las opciones. Pero no es todo eso. ¿Qué pasaría si hubiera una opción diferente en la mezcla? ¿Zanahorias, zanahorias cultivadas orgánicamente o zanahorias cultivadas biodinámicamente?
¿Creadas biodinámicamente? Los métodos biodinámicos son vistos como un tipo de agricultura orgánica, pero con una escuela de pensamiento holístico, la agricultura como un organismo, la agricultura biodinámica se basa en el enfoque sostenible y natural de la agricultura orgánica. La definición es una mezcla de actividades biológicas y dinámicas, “bio” que significa vida, y “dyn” que significa fuerza, como la propia palabra sugeriría. Las granjas biodinámicas, incluida la agricultura orgánica, hacen hincapié en los enfoques biológicos con respecto al cuidado humanitario de los animales, la calidad de los alimentos y la salud del suelo (como los abonos verdes, los cultivos de cobertura y el compostaje). La biodinámica, sin embargo, va un poco más allá. Los métodos biodinámicos también integran elementos filosóficos de la agricultura, además de las prácticas biológicas sostenibles. Lo has leído bien – metafísico. La fuerza vital de la granja es considerada por los agricultores que siguen un enfoque biodinámico. Piénsalo de esta manera: la agricultura orgánica, como la medicina convencional es homeopática, es la agricultura biodinámica.

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Una forma especial de agricultura ecológica es la agricultura biodinámica y la producción de alimentos, con criterios adicionales sobre la salud de los animales, los ciclos cerrados de nutrientes y la ecología. La agricultura biodinámica se estableció por primera vez en la década de 1920 y fue la cuna del movimiento orgánico. La marca Demeter identificará los productos biodinámicos.
Etiqueta e inspección La etiqueta Demeter se puede usar para distinguir los productos biodinámicos. En los Países Bajos, la marca es responsabilidad de la Fundación Demeter. Los productos BD en Europa son casi siempre ecológicos y llevarán la etiqueta ecológica de la UE o la etiqueta EKO.
Además de las normas ecológicas, hay requisitos específicos para los alimentos procesados biodinámicos. La leche no puede ser homogeneizada y se utilizan menos aditivos (por ejemplo, el ácido cítrico y el ácido ascórbico no están permitidos). Los productos Demeter sólo deben ser aromatizados con extractos genuinos; todos los “aromas naturales” se incluyen en los alimentos ecológicos habituales, incluyendo los sabores creados por bacterias y hongos.
Basándose en las ideas del filósofo austriaco Rudolf Steiner, que se preocupaba por el crecimiento de la agricultura industrial y el creciente uso de fertilizantes nitrogenados, se desarrolló la agricultura biodinámica en la década de 1920. Las ideas de Steiner, que a menudo eran algo teóricas, fueron desarrolladas por varios individuos, especialmente Ehrenfried Pfeiffer, y llevadas a la práctica. Pfeiffer emigró a los Neterlands en 1925 y se convirtió en gerente de Loverendale, una de las primeras granjas biodinámicas del mundo, en la provincia de Zelandia. La granja está en funcionamiento hasta el día de hoy! Pfeiffer más tarde se fue a los EE.UU. El libro “Agricultura y jardinería biodinámica” fue publicado por Pfeiffer en 1938 y sigue siendo una fuente de conocimientos para los agricultores de todo el mundo.